Едем на винодельню с сомелье

Когда винодел Тони Саррион сделал свое первое вино, DO Valencia присвоили ему самую скромную категорию — «столовое». Типа: ты еще молодой, поживи пока со столовым, докажи что достоин. В магазинах столовое вино стоит на полке рядом с коробочным вином за один евро. Его покупают, чтобы тушить в нем свинину или делать глинтвейн. Саррион был уверен, что его вино стоит не один евро, а десять, и глинтвейн из него делать нельзя. Поэтому сегодня, спустя 20 лет, его винодельня входит в 30ку лучших в Испании (Grandes Pagos de España), а вина Тони Сарриона Mustigillo — лучшие в Валенсии, и лучшие из винограда Bobal.

Когда в 80-е годы прошлого века валенсийские крестьяне толпами переезжали на заработки в Торревьеху, Бенидорм и Аликанте (на строительстве гостиниц для туристов больше платят!), бросая виноградники на произвол судьбы, Даниель Бельда уперся и остался в Валенсии делать вино.

Сегодня его вина стоят на полках в крупнейших федеральных сетях Испании, он экспортирует свою продукцию в десяток стран мира, и первым в Европе делает белое вино из валенсийского автохтона Вердиль

Основатель винодельни энолог Франциско Мартинез Вермель был одним из самых титулованных виноделов Валенсии. В 70х годах прошлого века он возглавлял Национальную Ассоциацию энологов Испании, затем был вице-президентом Международной Ассоциации энологов в Париже, а спустя некоторое время получил Орден Сельскохозяйственных заслуг из рук короля Испании Хуана Карлоса I.

Vera de Estenas— винодельня, которая сочетает в себе сразу три региона происхождения вина: DO Utiel Requena, DO Pago и DO Cava. Вина этих трех видов мы попробуем на дегустации!

Виноделица из Рекены в 4-м поколении. Её натуральные вина продаются в Валенсии в винотеках и винных барах от Русафы до Кабаньяля, а также по миру от Германии до Японии.

Основателя Pago de Tharsys, энолога Висенте Гарсиа, называют отцом рекенской кавы. Именно он сумел доказать, что местный терруар подходит для производства игристых вин по классическому методу, и в значительной степени благодаря его усилиям Рекена получила право официально производить каву.

На винодельне мы прогуляемся по винограднику, осмотрим производство (включая самогонный аппарат 1960 годов!), пройдем через весь процесс приготовления вина — прессы, фильтры, зона ферментирования, зайдем в погреб с французскими дубовыми бочками и спустимся в пещеру, где дозревает кава.